えごまの刈り取り

先日、えごまの刈り取りを行いました。

初夏に植えられたえごまは、秋になり、葉は黄金色に、花は深い黒色へと変わりました。

4～5ミリほどの小さな花の中には、えごま油の原料となる種が4粒ずつ詰まっています。

収穫したえごまは丁寧に乾燥・圧縮させ、香り高いえごま油へと生まれ変わります。